La crème des pâtissiers handicapés s'invite sur le Salon du Chocolat à Paris pour disputer, en public, la finale du concours « Tout Chocolat ! » Ce sont les six meilleurs qui se sont qualifiés dans leur région respective. Justine, Didier, Mohamed, Julien, Hervé et Ghislain s'affronteront pour la première fois en public, pour réaliser le meilleur dessert au chocolat devant un jury d'experts. Une finale nationale pour laquelle ils vont devoir composer avec leur handicap et trouver les meilleures astuces pour effectuer les gestes les plus appropriés, contourner ainsi les nombreuses difficultés auxquelles ils sont confrontés. Ils seront, pour cela, aidés de leur éducateur et d'un chef.
Le 30 octobre de 14 à 17h
Sur une idée originale d'Elior Restauration Santé, ce concours souhaite valoriser le travail des personnes en situation de handicap et des équipes qui les entourent. Toutes sont d'ailleurs issues des Etablissements d'accueil pour personnes handicapées (EAPH). Ces trinômes auront pour mission de concocter un dessert au chocolat dans les conditions professionnelles en 1h30 chrono. Rendez-vous pour assister à ce défi gourmand le mercredi 30 octobre 2013, de 14h à 17h, sur le Salon du Chocolat, Porte de Versailles-Paris. C'est la première fois depuis sept ans qu'une finale nationale est ainsi organisée. Franck Fresson, un chocolatier-pâtissier de talent, Meilleur ouvrier de France (2004), a accepté, cette année, d'en être le président.
Se transcender en public !
Les équipes seront notées sur leur performance, sur des critères bien spécifiques d'originalité, de goût et sur une présentation orale du candidat. Une épreuve difficile pour les six finalistes qui n'auront pas leurs repères habituels et devront s'adapter à ce nouvel environnement, en public ! Les spatules mèneront la danse et les fours tourneront à plein régime !
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