Lozère, gîte et couvert

Il suffit de savoir que la Lozère est la patrie de l'aligot pour se lécher les babines à n'en plus finir. C'est sur les immensités de l'Aubrac que cette spécialité faite de pommes de terre, de tome fraîche et d'ail se savoure avec la plus grande authenticité. Mais ce trésor local ne doit pas pour autant occulter les nombreux mets qui font de la cuisine locale un motif de visite à part entière. Truffade, tripoux, daube de sanglier, fougasse, châtaignes et champignons ou viande l'Aubrac se dégustent à l'envi.

Un seul restaurant labellisé

Pays de montagne, la Lozère est également un terroir de prédilection pour le séchage et l'affinage des salaisons comme le fricandeau, la saucisse d'herbe ou le jambon sec... Et côté fromage, 5 spécialités AOC (roquefort, bleu des causses, laguiole, pélardon et bleu d'Auvergne) trônent sur le plateau. La Lozère est, par ailleurs, le premier département apicole de France, avec une quarantaine de producteurs de miels, qui laisse présager les délices d'une mousse de chèvre au miel. Une alléchante tentation qui crie pourtant famine car, en matière d'établissements labellisés, la Lozère, c'est la misère ! Un seul restaurant a reçu le label TH pour les handicaps moteur, mental et auditif, qui mérite donc, à ce titre, d'être nommé : la ferme auberge Lou Pailhot, à Prévenchères (04 66 46 83 35).

Domaine de Carrière : on aime !

Ce qui ne signifie pas pour autant que les autres lieux de ripailles ne sont pas accessibles. Nous avons visité le Domaine de Carrière, près de Marvejols. Pas de label, pas de mention et l'établissement est néanmoins accessible, et même tout à fait recommandable, aussi bien en termes de décor, de qualité que de prix. Il est aménagé dans les anciennes écuries du domaine avec un parti pris moderne qui donne à ce lieu une belle identité faite de matières brutes et de couleurs claires. La salle, de belle taille, ne comporte que peu de tables pour une ambiance intimiste. La cuisine est un savoureux mélange entre cuisine méditerranéenne et locale. Le chef, Ramon Carmona, porte un peu de l'Espagne au cœur de la Lozère tandis que son épouse, Carine, œuvre au service. L'établissement propose également des chambres d'hôtes au décor moderne et chaleureux, l'une d'elle étant accessible en fauteuil roulant par un petit chemin extérieur (deux petites marches à passer).
Tél. : 04 66 32 47 05
www.domainedecarriere.com

Hébergements non référencés

En matière d'hébergements, même constat. Seuls six chambres d'hôtes, gîtes ou meublés ont obtenu le label TH (Liste sur www.lozere-tourisme.com/label-tourisme-et-handicap-lozere.html ). C'est peu, évidemment ! Le Guide des hôtels et restaurants recense néanmoins tous les hôtels dans le département. Ceux qui sont accessibles aux personnes à mobilité réduite sont signalés par un pictogramme « H » (Attention : sur simple déclaration du gérant des lieux). Quant au guide « Marvejols, le belle du Gévaudan » il propose également une liste d'hébergements avec ces mêmes mentions. (OT Marvejols : 04 66 32 02 14 ou www.ville-marvejols.fr )

L'hôtel de l'Europe à Marvejols

Une coup de coeur spécifique pour l'hôtel de l'Europe au cœur de Marvejols (classé trois cheminées et deux cocottes) dans lequel nous avons séjourné et dîné à l'occasion de ce reportage et qui, récemment restauré, propose toutes les commodités pour les clients à mobilité réduite (chambres avec salle de bain adaptée, ascenseur, plan incliné, salle de restaurant de plain pied...).
Tél. : 04 66 47 16 35 ou www.hotel-marvejols.fr

Un gîte du Parc national en travaux

Le Parc national des Cévennes mentionne le projet d'aménagement du gîte d'Aire de Côte à Bassurels, sur les versants du mont Aigoual, à l'attention des quatre familles de handicaps. Les accès intérieur et extérieur, deux dortoirs de 4 et 6 personnes et la cuisine collective, seront achevés dès le printemps 2011 + modes de découverte de la nature adaptés comme la mise à disposition de joëlettes. Table d'hôtes également proposée.
Tél. : 04 66 44 70 47
http://joel.crose.free.fr/gite.html

Mention excellence pour la Chazelle

Depuis 7 ans, toute l'année, le gîte de la Chazelle (24 couchages, dont 17 pour personnes en fauteuil roulant, y compris électrique, répartis en 7 chambres sur 350 m2) accueille aussi bien les groupes que les familles handicapées ou valides. Lire l'article « La Chazelle, mission nature ».


Contacts
 • Comité départemental du tourisme de la Lozère
Tél. : 04 66 65 60 00
www.lozere-tourisme.com