La « bûche poires, fruits rouges de nos montagnes » de l'ESAT (Etablissement et service d'accompagnement par le travail) « Les 3 soleils », situé à Bordères-sur-L'Echez (Hautes-Pyrénées) sera prochainement au menu des 1 600 établissements médico-sociaux gérés par Sodexo, spécialiste de la restauration collective. Le 2 décembre 2021, Mathieu Abardia (en situation de handicap), Jérôme Sarramea (éducateur), et Sandra Cazaux (cheffe Sodexo) remportent ainsi le concours national de pâtisserie « Un pour tous, tous pour un ». Un « moment inoubliable » qui marque la fin d'une « très belle aventure humaine », expriment les lauréats avec « beaucoup d'émotions et de joie ». Pour cette 23e édition, le thème se voulait aussi « délicieux que réconfortant » : « Les desserts de Noël de nos régions ». De quoi inspirer les familles à quelques jours des fêtes...
Favoriser l'autonomie
Le coup de cœur du Jury est, quant à lui, décerné à Manel Nabet (personne en situation de handicap), Marine Couly (éducatrice) et Hervé Bohic (chef Sodexo), qui représentaient l'IEM (Institut d'éducation motrice) « Les chemins de traverse » à Noisy-le-Grand (Seine-Saint-Denis). D'octobre à novembre, près de 350 participants se sont affrontés lors d'épreuves régionales dans toute la France, après avoir passé plusieurs mois à imaginer leur recette et à s'entraîner. Crée en 1998, ce concours vise à favoriser l'autonomie et l'intégration des personnes en situation de handicap, en leur offrant l'opportunité de s'engager dans un projet « mobilisateur » et « valorisant » tout au long de l'année. Il s'adresse ainsi à toutes les personnes en situation de handicap des établissements partenaires de Sodexo. « Sélectionner les ingrédients, cuisiner, gérer les cuissons et dresser les assiettes... autant d'opportunités pour permettre aux personnes en situation de handicap d'exprimer leurs envies, développer leur concentration et montrer leur talent », se félicite Sodexo.
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